Γρήγορα πιτάκια για πρωινό

Υλικά για τη ζύμη  (10-12 μερίδες)

• αλεύρι για όλες τις χρήσεις (3 περίπου κούπες χρειάστηκα εδώ)
• 3/4 του ποτηριού νερό
• 1/4 του ίδιου ποτηριού, ελαιόλαδο
• 1 κ.γ παπαρουνόσπορο
• 1 κ.γ αλάτι
• 1 κ.σ μαγειρική σόδα

Γέμιση

• 5 αυγά χτυπημένα 
• κίτρινα τυριά, 
• ότι αλλαντικό προτιμάς (διάλεξα χοιρινή ωμοπλάτη)
• αλάτι, πιπέρι,

Ανακατεύω όλα τα υλικά της ζύμης σε ένα μεγάλο μπολ και αν χρειαστεί προσθέτω λίγο αλεύρι για να μην κολλάει η ζύμη. (εγώ ξεκίνησα με δυο κούπες και πήρε και μια τρίτη περίπου), αφήνω τη ζύμη στην άκρη για καμιά ωρίτσα ή και λιγότερο. Μετά την ανοίγω σε ένα μεγάλο φύλλο και κόβω μικρούς κύκλους για να τους προσθέσω σαν βάση στις θήκες ψησίματος των muffin όπως στη φωτογ.1

Στη συνέχεια προσθέτω τα τυριά και τα αλλαντικά ψιλοκομμένα φωτογ.2  και τέλος προσθέτω το αυγό από πάνω φωτογ.3 Ψήνω στο 180 βαθμούς στον αέρα για 30-35 λεπτά

Η ζύμη γίνεται πραγματικά πολύ γρήγορα και παραμένει μαλακή και την επόμενη μέρα, τα πιτάκια είναι ιδανικά όχι μόνο για πρωινό αλλά και για σνακ εκτός σπιτιού. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και μανιτάρια μέσα, πιστεύω θα αρέσουν σε σας και τα μικρά σας εξίσου. 

Η Πρωτομαγιά σχεδόν έφτασε και σκέφτομαι να την περάσουμε κάνοντας πικ νικ στο κοντινό μας άλσος, εσείς τι σχέδια έχετε για αύριο; 

Σας εύχομαι να περάσετε όμορφα και κυρίως ξεκούραστα με τις οικογένειες σας και τα μαγιάτικα στεφάνια σας να ευωδιάζουν από αγάπη!!!